Вас знaeтe чтo-нибудь o Нeбрaскe? — шутки рaди я спрaшивaлa друзeй, мнoгиe изо кoтoрыx ужe успeли oбъeздить пoлмирa. Чeстнo гoвoря, я нe сильнo нaдeялaсь пoлучить инфoрмaцию. Фeрмы, кукурузa, oднoэтaжнaя Aмeрикa, жaрa — вoт примeрный списoк тex нexитрыx aссoциaций, кoтoрыe у бoльшинствa вызывaeт этoт дaлeкий aмeрикaнский штaт. Нeкoтoрыe eщe пoчeму-тo вспoминaют прo ядeрныe испытaния, oтчaяннo путaя Нeбрaску с Нeвaдoй. Кoгдa нaш сaмoлeт призeмлялся в крoшeчнoм aэрoпoрту стoлицы Нeбрaски гoрoдa Линкoльнa, внешность из иллюминaтoрa тoжe нe прeдвeщaл ничeгo oсoбeннo впeчaтляющeгo. Жeлтo-кoричнeвaя рaвнинa, рaзлинoвaннaя стрoгими прямoугoльникaми дoрoг. Бeзыскусный лaндшaфт oживлялa исключительно причудливo вeтвящaяся лeнтa рeки Миссури…
Маисовый штaт
Кoe в чeм мoи авоська и нахренаська oкaзaлись прaвы. Нeoфициaльнoe нaзвaниe Нeбрaски — <штaт лущильщикoв кукурузы> (
(столичный
Главная остановка в моем экзотическом путешествии — городец Линкольн, расположенный на юго-востоке Небраски получай одинаково небольшом расстоянии ото границ со штатами Айова, Миссури и Канзас. Сие второй по численности населения град штата после соседней Омахи. Линкольн насчитывает окрест 220 тыс. жителей и точно по здешним меркам считающийся крохотку ли не мегаполисом. Тут. Ant. там расположены главные кампусы университета Небраски, одного с самых престижных на Среднем Западе, ряд огромных торговых центров с модными магазинами, десяток ночных клубов, стрип-закусочная и даже неофициальный гей-масса — для американской глубинки шмотулина неслыханная. Среди других достопримечательностей — развернутый в 20-х годах нашего века стодвадцатиметровый Капитолий, завершенный многозначительной бронзовой фигурой сеятеля; штабквартира Института Гэллапа (самой известной в мире социологической службы); сколько-нибудь старинных кварталов из темнокрасного кирпича, напоминающих декорации старых ковбойских вестернов.
Угоду кому) мегаполиса в привычном представлении Линкольн посельски безопасен. Прохожих хоть встретить только ближе к ночи. Водан из самых популярных <любительских> видов спорта — вечерние прогулки быстрым медленно. А днем улицы, как принцип, пустуют: горожане передвигаются никого кроме на личном транспорте — состоит в браке автопарк обычно составляет в духе минимум две машины. Водителям надо смотреть в оба: дорогу так и дело перебегают пухлые белые кролики. В Линкольне перевелся бездомных собак и кошек, зато трескать (за (в) обе щеки) одичавшие кролики, сбежавшие с неосмотрительных хозяев (в Небраске принято держать в саду кроликов). Удивило меня и так, что в столичном городе значит одна-единственная газета <Линкольн стар> (издание — около 75 тыс. экземпляров). Небраска — нью-джерси преимущественно республиканский, и здесь, в области-видимому, свои представления об объективности.
Кирка
Впрочем, сильно политизированным местное электорат не назовешь. В этих краях встарь всего ценится постоянная страдная) пора со стабильным заработком, позволяющая пользоваться благоустроенное жилье, которое в свою черед обеспечивает личную независимость и устойчивость. (Чаще всего это приватный дом, многоквартирных домов в Линкольне очень мало.) Еще одна основополагающая клад — непостижимая для нас веротерпимость. Церкви едва на каждом углу, размах конфессий огромен: есть хотя (бы) православные. Наиболее популярны в Небраске методистская, лютеранская и отдельные люди протестантские конфессии. На одной с улиц почти вплотную френд к другу стоят католическая костел, лютеранская и синагога. <Мы не только здороваемся друг с другом, но и регулярно устраиваем совместные вечеринки>, объяснила ми пожилая прихожанка одной изо церквей. Я побывала на воскресной службе в лютеранской церкви. Узкий, хорошо освещенный и кондиционируемый зальца. На сцене маленький капелла, хор и старающаяся изо всех сил сурдопереводчица: посреди прихожан двое глухонемых. Паства всех возрастов дружно распевают псалмы в жребий-н-ролльной обработке. Далее следуют короткая рацея пастора о <цепях суеты, сковывающих нас в повседневной жизни>, и мини-постановка, призывающая чаще толкаться к Библии. Напоследок — снова всеобщее айода в еще более ободряющем ритме и получение пожертвований, поступающих чаще лишь в форме чеков. По окончании службы зараз никто не расходится, значительная прихожан знают друг друга и бойко обсуждают последние новости. Однако церковь для американцев торопись социальный, нежели религиозный заведение. А еще и сеанс своеобразной коллективной психотерапии и сверх того возможность встретиться со старыми друзьями и завести новыми…
Люди
Жизнь в Линкольне стабильна и комфортна — эдак, по крайней мере, возможно со стороны. Бездомных — немногие, квартирные кражи и убийства случаются раз в год по обещанию, и даже улицы для всеобщего уборная названы буквами в алфавитном порядке. И и старый и малый же местные жители согласно-разному воспринимают свою спокойную и размеренную житье-бытье. <Когда я приехал сюда, прожив несколько лет в Нью-Йорке, а потом в Неаполе, - рассказывает 55-летний уроженец Линкольна Ричард Спенсер, - Небраска показалась мне безнадежно примитивной, и я планировал при первой же возможности отсюда уехать. Но потом закончил университет, обзавелся работой и семьей, и новые обязанности постепенно привязали меня к этим краям. В конце концов ко всему привыкаешь>. Ричард — бывший музыкант, безотлагательно работает администратором в музее истории Небраски. Его предшествующие поколения. Ant. потомки эмигрировали в Америку из Англии в конце прошлого века и открыли мини-предприятие по производству мыла. По своему произволу Спенсер — типичный англичанин, запавший, сдержанный, даже несколько педантический. V него пятеро детей, да в своем уютном домике симпатия живет один. Его точный навещают две дочки, живущие в пригороде, прочие дети разъехались по другим штатам. <В Небраске нет ничего, что обычно привлекает туристов, - ни гор, ни океана, - продолжает Ричард. - Но есть свое неповторимое очарование - удивительные закаты, огромные открытые пространства, гостеприимные, дружелюбные люди... Все это стало моим домом, и, куда бы я ни поехал, знаю, что должен буду обязательно вернуться>. Младшая дочерь Спенсера, 19летняя Лаурка, не разделяет философских настроений отца. <Я не могу себе представить, что всю жизнь придется провести в этой глуши. Как только закончу колледж, обязательно уеду. Хочу стать стилистом, работать со знаменитостями и, кто знает, может быть, когда-нибудь попаду в Голливуд...> Затягиваясь сигаретой, Лавровое дерево возмущается абсурдной строгостью здешних законов: <Если тебе нет 21 года, нельзя не только покупать спиртное, но даже заходить в бары! Недавно на улице меня остановила полиция. В руках у меня была бутылка пива, и за это пришлось заплатить огромный штраф. Неужели власти не понимают, что к запретному тянет еще сильнее?> В одном изо караоке-баров (популярнейшее в сих краях развлечение) я познакомилась с местной знаменитостью, Бобом Уитструком. Ему новопосвященный исполнилось 80, но поет некто, как и много лет обратно, тем же бархатным, меланхоличным голосом Фрэнка Синатры. Любой год он занимает суп место в соревнованиях штата сообразно караоке. Боб воевал изумительный Второй мировой войне, в 3-й армии генерала Паттона. В подвале его просторного двухэтажного на флэту с участком, на котором растут три громадные елки, находится мастерские. В свободное от работ после хозяйству время (несколько планирование назад у Боба умерла спутница) (жизни)) Синатра из Небраски вырезает с дерева смешных кукол, которыми торгует в сочельник Рождества. <Во время войны я был пилотом-наблюдателем, определял курс артиллерийского огня, - говорит Уитструк. - Но личной вражды ни к немцам, ни позже к русским я никогда не испытывал. После войны у меня был другнемец, с которым мы вместе учились в военной академии и к которому я потом много раз ездил в гости. А теперь есть друзья и в России. Там я уже вряд ли успею побывать, зато есть Интернет, с помощью которого мы регулярно общаемся. Войны всегда затевают амбициозные политики, а не простые люди>.
Мне не желательно уезжать из Небраски. В этой тихой, наивной провинции я равным образом обнаружила неожиданное очарование. Колдовство комфорта, покоя и согласия. А может присутствовать, это здешние люди помогли ми иначе взглянуть на пресловутую американскую глубинку — неважный (=маловажный) с помощью стереотипов, а через судьбу каждого повстречавшегося ми человека. К тому же я после дождичка в четверг не пробовала такой вкусной кукурузы — нежной, сочной и такого порядка домашней…
Досье «Америки»
Небраска в переводе с языка местных индейцев означает «плоская влага». Площадь штата: 200 тыс. кв. км, райя -1,67 млн. чел. 38% жителей -немецкого происхождения, 13% — ирландского, 10% — английского, 4,7% -шведского и 4,7% -чешского. Не беря в расчет этого, в Небраске проживает 72,5 тыс. выходцев с Мексики и Латинской Америки, 67 тыс. чернокожих, 2 тыс. русских, многие с которых посещают местную православную святилище, и около 15 тыс. индейцев, проживающих в основном в трех местных резервациях. Первые поселения индейцев возникли кроме 10 тыс. лет обратно. Когда в начале XVIII века в Небраску пришли первые белые (человеческое — французские исследователи и скупщики пушнины, после этого проживало около 40 тыс. индейцев, основным занятием которых была лов на бизонов. В 1804-1806 г.г. тогда прошла знаменитая экспедиция Льюиса и Кларка, создавших первую карту Небраски. Сверху протяжении всего столетия берега реки Платт, пересекающей всё (до последней копейки штат с востока на ост, были основной дорогой для того двигающихся на запад переселенцев. В комплект США Небраска вошла в 1867 г. За исключением многочисленных заповедников и национальных парков, Небраска известна единственным в США однопалатным парламентом, бизоньими фермами, журавлями, слетающимися семо со всего мира в брачный сезон, а также сильной футбольной командой, в 1997 г. выигравшей первенство страны. В Небраске родились: актеры Фред Астер, Генри Фонда и Марлон Брандо, знатный охотник Буффало Билл, сифилис Джон Першинг, президент Джералд Форд. Путем Небраску прошел первый трансконтинентальный хайвей и первая железная стальной путь, штаб-квартира которой расположена в г. Омаха.
Рецепты
Сезон. Унылая пора. За окном моросит, слякоть, только иногда проглядывает насквозь тучи солнышко. Зато в (видах грибников начинается самое кебаб время. В русской кухне позволительно насчитать сотни различных блюд с грибов -белых, подберезовиков, лисичек, рыжиков. В Америке в свой черед любят грибы. Правда, им маловыгодный очень знакомы наши любимые грибочки, и в основном они едят шампиньоны. Их употребляют в пищу сырыми, маринованными, жареными и печеными. Сейчас мы хотим предложить Вас несколько рецептов блюд с шампиньонов.
Шампиньоны, фаршированные крабами
Нужно:
24 шампиньона средних размеров
5 столовых ложек сливочного масла
2 столовых ложки мелко-намелко нарезанного зеленого лука
1 чайхана ложка лимонного сока
1 швыряло мелко нарезанного мяса краба
0.5 стакана панировочных сухарей
1 грена
0.5 стакана тертого сыра
0.5 стакана сухого белого причина
1 лимон
Соль по вкусу.
Отделите у грибов ножки, поверхностно порежьте их, смешайте с зеленым луком, добавьте 2 ст. ложки сливочного масла и обжаривайте получи и распишись сковородке до тех пор, временно лук не станет мягким. Снимите с огня, добавьте желтый сок, крабы, сухари, хоть сколько-нибудь взбитое яйцо и ? стакана тертого сыра. Растопите оставшееся смазка. Обмакните грибные шляпки в смазка, а затем нафаршируйте их приготовленным фаршем. Положите шляпки сверху сковородку, сверху посыпьте оставшимся сыром и вылей в сковородку вино. Готовить 15-20 минут в духовке, спервоначалу разогретой до 200*С.
Для стол подавать горячими, украсив яство дольками лимона. Рассчитано получай 6 порций.
Фаршированные шампиньоны после-итальянски
Нужно:
15 грибов средних размеров 3 чайные ложки оливкового масла
1 харчевня ложка мелко нарезанного Луконя
0.5 стакана мелко нарезанной салями
0.5 стакана тертого сыра пармезан
1 столовка ложка кетчупа
2 столовых ложки панировочных сухарей
1 столовая ложка сливочного масла. Остроумие по вкусу.
Отделите у грибов ножки и мелко-намелко порежьте их (понадобится например 1/3 стакана нарезанных ножек). Смажьте шляпки оливковым маслом, использовав 2 чайные ложки. Оставшуюся 1 чайную ложку масла влей в сковородку, положите туда ножки и батун и обжаривайте на медленном огне перед тех пор, пока шнитт не станет золотистого цвета. Затем добавьте салями, сыр и кетчуп. Нафаршируйте шляпки полученным фаршем. Растопите в сковородке сливочное (машинное, добавьте сухари и положите тама нафаршированные шляпки. Выпекать 6-8 минут, раньше всего разогрев духовку до 200*С. Подносить горячими. Рассчитано на 5 порций.
Падди с шампиньонами
Нужно:
2 столовых ложки сливочного масла
1 долька мизерно порезанного чеснока
2 стакана нарезанных шампиньонов
0.5 стакана нарезанного сладкого красного перца
0.5 стакана куриного бульона
0.5 стакана воды
2 чайные ложки мелкого нарезанного репчатого Лукаха
1.5 стакана риса
2 столовых ложки тертого сыра
1 трактир ложка мелко нарезанной петрушки Главное по вкусу.
Растопите для небольшом огне масло, впоследствии добавьте в кастрюлю чеснок. Готовьте 1 побудьте на месте, помешивая. Потом положите лешье мясо и красный перец и готовьте а ещё 2 минуты, не переставая размешивать. После этого влейте воду, куриный аспирин), всыпьте лук, посолите и доведите давно кипения. После этого положите чалтык, предварительно отваренный, накройте крышкой и руки прочь постоять минут 5, в эту пору жидкость не впитается в (белое, после этого перемешайте и добавьте сыр и петрушку. Изображать горячим. Рассчитано на 6 порций.
Кабачки с шампиньонами
Нужно:
3 стакана кабачков, нарезанных тонкими ломтиками
2.5 стакана нарезанных шампиньонов
1 общесредний сладкий красный перец, напластанный кубиками
2 столовые ложки растительного масла
1 микрофон тертого сыра
Разогрейте духовку задолго. Ant. с 180 градусов. Налейте в кастрюлю растительное постное, положите кабачки, грибы и паприка и готовьте в духовке 5-6 минут сиречь пока кабачки не станут мягкими. Опосля засыпьте все тертым сыром и накройте крышкой получай 2 минуты, чтобы сыр расплавился. Подсказывать горячими. Рассчитано на 4 порции.
